▶

麻婆豆腐下飯兩大秘密武器!

楊桃文化・2022/01/22

材料： A 板豆腐 2盒 firm tofu 2box 豬絞肉 180公克 shred pork 180g 蒜末 10公克 garlic 10g 薑末 10公克 ginger 10g B 辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp. C 醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 糖 2 茶匙 sugar 2tsp. 水 150ml water 150ml C 太白粉水 1大匙 thicken sauces 1tbsp. 花椒粉 1/4茶匙 ground Sichuan pepper 1/4tsp. 蔥花 30公克 scallion 30g 作法： 1.板豆腐切丁。 2.熱雙面鍋，倒入1茶匙油，放入蒜末、薑末，再放入絞肉炒至變白。 3.加入辣豆瓣醬炒香，再加入材料C燒開，放入豆腐丁拌勻。 4.蓋上鍋蓋，燜約3分鐘。 5.打開鍋蓋，加入太白粉水勾芡，鍋鏟輕推讓勾芡更均勻。 6.起鍋前撒上花椒粉和蔥花即可。