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花瓜蒸雞滑嫩又鮮甜

楊桃文化・2022/01/22

不用調味 利用花瓜鮮甜就夠味 材料 去骨雞腿 900公克 chicken thigh 900g 罐頭花瓜 2罐 pickled cucumber in soy sauce 2can 罐頭花瓜汁 1罐 pickled cucumber sauce 1can 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp. 蔥段 30公克 scallion 30g 薑片 20公克 ginger 20g 辣椒片 15公克 chili 15g 作法 1. 骨雞腿肉切大塊，放入碗公中加入罐頭花瓜汁、太白粉、米酒抓勻。 2. 再加入薑片、蔥段、辣椒片、罐頭花瓜拌勻，靜置20分鐘讓雞肉入味。 3. 取炒鍋加入約3大碗水，放入蒸架，帶水滾沸後，放入作法2的大碗公。 4. 蓋上鍋蓋，以中火蒸約30分鐘即可。