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啤酒荷包蛋

楊桃文化・2022/01/22

材料 雞蛋 8顆 egg 8pcs 啤酒 1罐 beer 1can 蒜片 30公克 garlic 30g 薑片 30公克 ginger 30g 蔥段 40公克 scallion 40g 乾辣椒 10公克 dried chili 10g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 作法 1. 將雙面鍋分離成兩鍋 2. 熱淺鍋，倒入1大匙油，打入雞蛋，以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。 3. 將蛋對折成荷包狀，煎至兩面焦香，將鍋離火備用。 4. 熱深鍋，倒入1大匙油，放入蒜片、薑片爆香。 5. 再放入乾辣椒、蔥段炒香後，倒入啤酒煮滾。 6. 將荷包蛋加入鍋中，煮至滾沸後，再煮2分鐘。 7. 上桌後一邊加熱一邊吃。