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蒜泥白肉

楊桃文化・2022/01/27

材料： 五花肉 700公克 pork belly 700g 薑片 30公克 ginger 30g 蔥段 30公克 scallion 30g 調味料： 蒜泥 1大匙 garlic 1tbsp. 辣椒末 1茶匙 scallion 1tsp. 醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp. 烏醋 1茶匙 black rice vinegar 1tsp. 鮮肉汁 2大匙 meat broth 2tbsp. 細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp. 香菜 1茶匙 coriander 1tsp. 作法： 1.薑片、蔥段鋪入內鍋，再擺上五花肉。 2.水箱加水後蓋上蓋子，設定[美味蒸]功能，調整時間為20分鐘，啟動至行程結束。 3.待行程結束後，取出五花肉切片放涼，並保留鮮肉汁。 4.將所有調味料拌勻成蒜泥醬。 5.五花肉切片擺盤，搭配蒜泥醬沾食即可。