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善用麵包機，少買一台攪拌機！

楊桃文化・2022/01/27

麵包 牛奶 240ml milk 240ml 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 3大匙 sugar 3tbsp. 高筋麵粉 3杯 strong flour 3cup 酵母粉 1又1/4茶匙 yeast 1.25tsp. 沙拉油 3大匙 oil 3tbsp. 作法 1. 麵包桶裝上攪拌葉片，加入牛奶。 2. 一角落放入鹽，另一角落放入糖。 3. 再加入沙拉油。 4. 再倒入高筋麵粉，並在中間挖個洞，洞裡放入酵母粉。 5. 將麵包桶放入麵包機中固定，蓋上蓋子，選擇基本菜單、1000g、中烤色。 6. 待形成完成即可。 肉鬆 A 豬後腿肉 600公克 pork 600g 蔥段 20公克 scallion 20g 薑片 20公克 ginger 20g 醬油 80公克 soy sauce 80g 米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp. 糖 2大匙 sugar 2tbsp. 水 400ml water 400ml B 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 糖 2大匙 sugar 2tbsp. 五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp. 沙拉油 2大匙 oil 2tbsp. 作法： 1. 豬後腿肉切約2公分大小塊狀。 2. 將材料A都放入麵包桶中。 3. 選擇[八寶米粥]功能，等待功能結束後，檢視肉塊是否有均勻上色。 4將滷肉與醬汁倒入保鮮盒中，一同放入冰箱冷藏一夜入味。 5. 取出冷藏的滷肉塊，濾除湯汁，挑除蔥段、薑片，肉放入塑膠袋中敲鬆，再揉一揉讓肉鬆散。 6.用手剝一剝讓肉更鬆散，再放入麵包機中，倒入材料B。 9. 選擇[八寶米粥]功能，攪拌至時呈結束，至肉變得鬆散成肉鬆狀。 草莓果醬 材料 草莓 300公克 strawberry 300g 砂糖 120公克 sugar 120g 檸檬汁 30公克 lemon juice 30g 水 200ml water 200ml 作法 1. 再麵包桶中加入草莓、砂糖、水與檸檬汁。 2. 選擇[花式果醬]功能，至行程結束，取出放涼裝罐即可。