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不必開火，做出主廚蝦仁炒飯！

楊桃文化・2022/01/27

蝦仁蛋炒飯 材料 蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g 蛋液 3顆 beaten eggs 3pcs 白飯 3碗 steamed rice 3bowls 蔥花 30公克 scallion 30g 調味料 鹽 1茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 作法 1.蝦仁清洗一下，用廚房紙巾吸乾水分。(沒拍) 2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，將蝦仁煎香變紅後，取出備用。 3.原鍋保留蝦油，緩緩倒入蛋液炒散。 4.加入白飯，大火力炒至乾爽鬆散。 5.加入煎過的蝦仁、鹽、白胡椒粉、米酒，快速翻炒均勻，最後撒入蔥花拌勻即可。 蝦仁番茄蛋炒飯 材料 蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g 洋蔥丁 50公克 onion 50g 蛋液 3顆 beaten eggs 3pcs 白飯 3碗 steamed rice 3bowls 調味料 番茄醬 1.5大匙 ketchup 1.5tbsp. 米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/2tsp. 蔥花 適量 scallion qs. 作法 1.熱鍋，倒入適量沙拉油，將洋蔥炒香，放入蝦仁煎香變紅後，取出備用。 2.原鍋保留蝦油，緩緩倒入蛋液炒散。 3.加入白飯，大火力炒至乾爽鬆散。 4.加入番茄醬、米酒、鹽、白胡椒粉炒散，最後加入煎過的蝦仁和蔥花炒勻即可。