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氣煲排骨湯

楊桃文化・2022/02/11

材料 排骨 800公克 pork spare ribs 800g 白蘿蔔 400公克 radish 400g 薑片 30公克 ginger 30g\\= 作法 1. 排骨先以細小且流動的水，沖洗約15分鐘。(小字—這樣免汆燙也能去除血水雜質，且保水效果佳更滑嫩) 2. 白蘿蔔削皮後切跟排骨差不多大小的塊狀。(小字—皮削厚一點，才能完全去除粗纖維) 3. 內鍋中依序放入排骨、白蘿蔔、薑片，蓋上鍋蓋，以汽鍋雞功能，加熱1個小時30分鐘。(小字—讓蒸汽完全煲出食材風味 湯頭才夠濃)