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麵包機就是你的麵糰神器

楊桃文化・2022/02/17

水餃麵糰 材料 中筋麵粉 400公克 plain flour 400g 冷水 200公克 cold water 200g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 作法 1. 麵包機中放入水、鹽、中筋麵粉。 2. 選擇[行程15慢速和麵]。 3. 待行程結束取出麵糰分割成小塊，再桿成小片狀即可包水餃。 蛋餅麵糰 材料 中筋麵粉 300公克 plain flour 300g 70℃溫水 180公克 70℃ water 180g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 蔥花 適量 scallion q.s. 作法 1. 麵包機中放入水、鹽、中筋麵粉。 2. 選擇[行程15慢速和麵]。 3. 待行程結束後，靜置20分鐘後桿開，撒上蔥、鹽。 4. 捲成條狀再桿開成餅狀，即可加蛋煎成蛋餅。 蔥油餅麵糰 材料 中筋麵粉 300公克 plain flour 300g 70℃溫水 180公克 70℃ water 180g 鹽 1茶匙 salt 1tsp. 糖 1大匙 sugar 1tbsp. 豬油 30公克 lard 30g 蔥花 適量 scallion q.s. 作法 1. 麵包機中放入水、鹽、糖、豬油、中筋麵粉。 2. 選擇[行程15慢速和麵]。 3. 行程結束後靜置20分鐘，分割後再靜置20分鐘鬆弛後。 4. 桿開塗 披薩麵糰 材料 高筋麵粉 250公克 strong flour 250g 糖 1大匙 salt 1tbsp. 鹽 3/4茶匙 salt 3/4tsp. 酵母粉 1茶匙 yeast 1tsp. 牛奶 160公克 mlik 160g 橄欖油 20公克 olive oil 20g 作法 1. 麵包機中放入牛奶、鹽、糖、酵母粉、橄欖油、高筋麵粉。 2. 選擇[行程16發麵]。 3. 程結束後取出桿開，鋪上料就能烤披薩。