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炒蟹腳

李德全・2008/06/20

材料：蟹腳、沙茶醬、蔥段、蒜末、米酒、糖、醬油膏、辣椒片、九層塔 做法： 將蟹腳洗乾淨，將殼拍裂。 熱鍋下2大匙油，將蔥段、蒜末與辣椒片下鍋爆香，將蟹腳放入鍋中 沙茶醬、米酒、糖、醬油膏加入鍋中，炒勻之後加入少許的水，利用水蒸氣將蟹腳蒸熟，炒到水分略收乾，將九層塔與香油加入，關火拌勻即可起鍋。