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GreenPan鍋組四道家常菜料理

楊桃文化・2022/02/25

1)蝦仁滑蛋 材料： 蝦仁300公克 peeled shrimp 300g 雞蛋6顆 egg 6pcs 蔥花40公克 chopped green onion 60g 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp 太白粉水2大匙 thicken sauces 2tbsp 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp 作法： 1.將蛋打入碗中，加入所有調味料攪打均勻成蛋液。 2.再加入蔥花拌勻。 3.蝦仁用廚房紙巾吸乾水分。 4.鍋中加1大匙食用油燒熱，放入蝦仁煎至變色。 5.倒入作法2蛋液，用鍋鏟緩緩推動至熟即可。 2)煎魚 外皮酥肉軟嫩 不裹粉煎也不會沾黏 材料： 馬頭魚3條 tilefish 3pcs 作法： 1.先用廚房紙巾將魚身多餘水分吸乾。 2.鍋中倒少許油燒熱。 3.將魚依序放入鍋中，小火煎約3分鐘至邊緣微焦黃。 4.翻面後續煎3分鐘即可。可沾取少許胡椒鹽享用。 3)剝皮辣椒雞湯 美味秘訣：加剝皮辣椒汁一起煮 味道更香醇 材料： 雞腿肉塊900公克 chicken thigh 900g 剝皮辣椒1瓶(400公克) Taiwan peeling pepper(whit sauce) 400g 薑片20公克 ginger 20g 蒜仁50公克 garlic 50g 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp 水800㏄ water 800㏄ 作法： 1.雞腿肉塊汆燙至變色，撈出洗淨瀝乾。 2.將800㏄水煮滾，放入燙過的雞腿肉塊，再加入薑片、蒜仁。 3.倒入整罐剝皮辣椒(含汁)。 4.蓋上鍋蓋，以小火煮30分鐘。 5.最後打開鍋蓋，加鹽調味即可。 4)家常滷肉 美味秘訣：加鍋蓋燉滷更入味 材料： 五花肉塊1500公克 pork belly 1500g 蔥段40公克 scallion 40g 薑片20公克 ginger 20g 辣椒段20公克 chili 20g 醬油120公克 soy sauce 120g 糖2大匙 sugar 2tbsp 米酒50㏄ cooking rice wine 50㏄ 水600㏄ water 600㏄ 作法： 1.鍋燒熱，放入五花肉塊煸出油脂並翻炒至變色。 2.加入蔥段、薑片、辣椒段炒香。 3.加入醬油、米酒、糖和水，煮滾。 4.蓋上鍋蓋，以小火煮30分鐘即可。 5)起司玉子燒 起司香濃厚蛋軟嫩 材料： 雞蛋3顆 eggs 3pcs 起司片2片 cheese 2pcs 鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp 米酒1大匙 cooking rice wine 2tbsp 作法： 1.將蛋打入容器中，加鹽和米酒攪打均勻成蛋液。 2.鍋中噴少許食用油燒熱。 3.倒入適量蛋液鋪滿鍋面，小火緩緩煎至略凝固時，鋪上起司片，朝自己方向捲起成蛋捲，推至前方鍋邊。 4.第二次倒入適量蛋液，並用鍋鏟撐起鍋邊蛋捲，讓新的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底。煎至略凝固時捲起，推至前方鍋邊。 5.第三次倒入適量蛋液，用鍋鏟撐起鍋邊蛋捲，讓新的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底。煎至略凝固時捲起即完成。 [商品規格] 品名：【GreenPan】Wood-Be系列不沾鍋四件組(牛奶白) 內容物：炒鍋28cm/玉子燒鍋/雙耳湯鍋20cm(含鍋蓋) 材質:鋁合金/專利鑽石陶瓷不沾塗層/電木把手 產地：中國製造(比利時研發設計)