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無水汽煲滷肉

楊桃文化・2022/02/25

蒸汽無水滷肉 非直火燉滷 肉質鮮嫩 免看火 滷肉真輕鬆 材料 梅花肉 1000公克 pork shoulder 1000g 蔥段 20公克 scallion 20g 辣椒段 20公克 chili 20g 薑片 15公克 ginger 15g 八角 5公克 star anise 5g 醬油 150公克 soy sauce 150g 紹興酒 60公克 Shaoxing wine 60g 糖 2大匙 sugar 2tbsp. 作法 1. 內鍋中放入蔥段、薑片、辣椒段、醬油、紹興酒、糖、八角，混合攪拌均勻，靜置10分鐘。(靜置醃漬一下更入味) 2. 蒸鮮鍋水箱裝滿水，放入內鍋。 3. 按氣鍋雞功能、1個小時30分鐘，待行程結束即可。(肉質鮮嫩 湯頭清澈)