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媽媽味炒板條，大滿足！

楊桃文化・2022/03/04

客家炒粄條 材料 A 粄條 600公克 flat rice noodles 600g 肉絲 150公克 shred pork 150g 油蔥酥 1大匙 crisp shallots 1tbsp. 蝦米 15公克 dried shrimps 15g 豆芽 120公克 bean sprout 120g 韭菜 30公克 Chinese chive 30g 紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g B 醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp. 鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp. 白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp. 水 150ml water 150ml 作法 1. 粄條攤開反摺，再切成約手指寬的條狀。 2. 熱鍋，不加油放入肉絲炒至變白，且煸出油脂。 3. 再放入蝦米煸香。 4. 放入醬油、鹽、白胡椒粉炒勻，再放入水煮至滾沸。 5. 放入紅蘿蔔絲、粄條炒勻，下豆芽、韭菜、油蔥酥拌勻。 6. 蓋上鍋蓋燜燒約2分鐘入味即可。