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滑蛋牛肉好吃撇步看這裡！

楊桃文化・2022/03/04

滑蛋牛肉 材料： 牛肉片200公克 beef 200g 雞蛋6個 eggs 6pcs 蔥花50公克 scallion 50g 太白粉水2大匙(粉1：水2) thicken sauces 2tbsp 鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp 醃料： A 醬油1大匙 soy sauce 1tbsp 太白粉2茶匙 thicken sauces 2tsp 米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp. 蛋白1大匙 egg white 1tbsp B 油1大匙 oil 1tbsp 作法： 1.牛肉片加入所有醃料A，用手抓拌均勻至水分被吸收。 2.再加入食用油抓勻。 3.所有蛋打入碗中，加鹽、太白粉水，打散至均勻。 4.再加入蔥花拌勻。 5.中火熱鍋，加少許油，放入醃好的牛肉片炒至完全變至熟。 6.倒入蔥花蛋液，用鍋鏟緩緩滑拌至凝固即可。