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汽煲剁椒魚頭

楊桃文化・2022/03/11

材料 A 草魚頭 1顆(剖開) fish head 1pcs 鹽 適量 salt q.s. 米酒 適量 cooking rice wine q.s. 蔥花 適量 scallion q.s. B 剁椒 120公克 chopped peppers 120g 蒜末 30公克 garlic 30g 蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp. 糖 2茶匙 sugar 2tsp. 香油 1大匙 sesame oil 1tbsp. 紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp. 作法 1. 先將材料B混合均勻成剁椒醬。 2. 將魚頭放入內鍋中，加入鹽、米酒抹勻，醃約5分鐘。 3. 將內鍋放入蒸鮮鍋中，選擇美味蒸功能，更約15分鐘。 4. 起鍋後撒上蔥花即可。