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在家做出專業級鐵板雞腿！

楊桃文化・2022/03/23

鐵板雞腿 材料 去骨雞腿排 3片 chicken thigh 3pcs 蒜片 適量 garlic q.s. 低筋麵粉 適量 low gluten flour q.s. 胡椒鹽 適量 pepper salt q.s. 作法 1. 雞腿排在內側劃幾刀斷筋，再去除多餘油脂。 2. 取一大盤放入麵粉，再將雞腿排放入均勻沾裹上薄博一層麵粉。 3. 熱鍋，倒入少許油，雞腿皮先向下放入鍋中，轉中火蓋上鍋蓋。 4. 煎約六至七分鐘，打開鍋蓋觀察雞皮是否焦香，若焦香即可翻面，不加蓋再煎5分鐘。 5. 用筷子戳一下最厚的地方，如果沒有血水表示煎熟了，即可取出。 6. 鍋中雞油保留，熱鍋放入蒜片煎至上色，取出搭配雞排並沾胡椒鹽食用即可。