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雪Q餅

楊桃文化・2022/03/25

雪Q餅 材料 棉花糖 240公克 marshmallow 240g 奇福餅乾 200公克 cracker 200g 奶油 40公克 butter 40g 果乾 80公克 dried fruit 80g 作法 1. 餅乾先剝碎成小塊，大約一片剝成四片左右。(餅乾不要剝太碎，才有層次與口感) (小字—帶有鹹味且酥脆的餅乾都適合) 2. 熱平底鍋，放入奶油以小火加熱至融化。(記得全程小火就不會燒焦) 3. 放入棉花糖拌炒至融化成泥狀。 4. 放入果乾、餅乾，馬上關火利用餘溫不斷攪拌至均勻。(放入餅乾就要馬上關火，降溫會產生黏性讓所有食材沾黏在一起) 5. 取一深盤，鋪上烘焙紙，將拌好的材料道入盤中。(不沾效果強，會沾鏟子，但鍋面完全不沾黏) 6. 趁熱鋪平，再用另一張烘焙紙鋪在上面壓平。 7. 竟置約30分鐘置冷卻變硬，切小塊即可。