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古早味蛋餅，有媽媽味的早餐！

楊桃文化・2022/04/01

材料 中筋麵粉 200公克 plain flour 200g 水 220公克 water 220g 玉米粒 50公克 corn 50g 蔥花 15公克 scallion 15g 紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g 鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp. 沙拉油 1茶匙 oil 1tsp. 雞蛋 1顆 egg 1pcs 作法 1.中筋麵粉、鹽、紅蘿蔔、蔥花、玉米粒、水混合均勻。 2.再加入沙拉油拌勻成麵糊。 3.熱平底鍋，倒入麵糊攤平，以中火煎。 4.煎至兩面都金黃上色，鏟起煎餅，鍋中打入雞蛋，再將煎餅蓋上去。 5.煎至蛋熟了之後，搭配油膏，再切片即可。