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木耳炒澎湖絲瓜

李德強・2008/07/09

材料 木耳、蛋、蒜末、鹽、雞粉、太白粉水、角瓜 做法 1.先將角瓜去皮備用，再切成滾刀塊 2.起油鍋用低溫緩慢將蛋汁炒到8分熟即可盛起 3.把蒜末放入鍋中爆香，再將角瓜放入拌炒，加入1/4茶匙鹽與少許的水，轉大火，再加入木耳拌炒均勻，最後蓋上鍋蓋轉小火將食材悶軟。 4.加入少許的雞粉增鮮，再加入太白粉水，最後再將事先炒好的蛋，輕輕拌勻即可盛起。