高麗菜捲
李德全・2008/07/14
材料： 整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉 做法： 1.用剪刀將高麗菜的心剪除，將整顆高麗菜放入鍋中煮軟，約5-10分鐘。 2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻，摔打到有黏性，再加入糖、雞粉、白胡椒粉與薑末，拌勻之後再加入少許太白粉、蔥花與香油，拌勻備用。 3.高麗菜煮軟後撈起，泡在冷水中，再一葉一葉取下來。 4.將葉片的硬莖用菜刀拍軟，將肉餡放上菜葉再捲起。 5.表面上灑少許鹽，放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘即可。
李德全・2008/07/14
材料： 整顆高麗菜、蔥花、薑末、細糖、鹽、太白粉、絞肉、香油、胡椒粉 做法： 1.用剪刀將高麗菜的心剪除，將整顆高麗菜放入鍋中煮軟，約5-10分鐘。 2.絞肉加入1/2茶匙鹽拌勻，摔打到有黏性，再加入糖、雞粉、白胡椒粉與薑末，拌勻之後再加入少許太白粉、蔥花與香油，拌勻備用。 3.高麗菜煮軟後撈起，泡在冷水中，再一葉一葉取下來。 4.將葉片的硬莖用菜刀拍軟，將肉餡放上菜葉再捲起。 5.表面上灑少許鹽，放入蒸鍋以滾水大火蒸15分鐘即可。