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香酥丁香魚

李德全・2008/09/01

材料 新鮮丁香魚、香菜、蔥花、太白粉、蒜末、辣椒末、鹽、味精 做法 1.丁香魚表面均勻抹上太白粉。 2.起油鍋到約180度，將丁香魚炸到金黃酥脆之後撈起。 3.另起一鍋加入少許油，將蒜末、辣椒末、蔥花先下鍋略炒出香味，再加入丁香魚、鹽、味精炒勻，最後加入香菜炒勻即可起鍋。