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赤肉羹diy真簡單

李德強・2008/09/16

材料：後腿瘦肉、魚漿、胡蘿蔔絲、包心白菜絲、香菇絲、麻筍絲、太白粉、木耳絲 蒜酥、油蔥酥、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、糖、地瓜粉 做法： 1.瘦肉順紋切成條狀，用鹽、糖、胡椒粉、五香粉、油蔥酥、地瓜粉與肉條拌勻。 2.把魚漿加入一起拌勻，靜置醃漬一會 3.準備熱水一鍋，將胡蘿蔔絲、包心白菜絲、香菇絲、麻筍絲先川燙備用，水滾後撈起蔬菜備用。 4.再準備一鍋90度的熱開水，將沾裹魚漿的肉條一條一條放入滾水中，等肉條浮起後即可撈起。 5.鍋中留下600cc水，將蔬菜放回鍋中，放入1茶匙蒜酥、1/2茶匙鹽、1/4茶匙塘加入調味，略煮到滾。 6.1/2茶匙胡椒粉與適量太白粉水混合，徐徐到入羹湯中。 7.加入少許香油，將火轉大再加入先前作好的肉羹即完成。