李德全老師的黑醋里肌烹調秘訣
李德全・2008/11/11
材料： 里肌肉、蛋、糖、鹽、烏醋、洋蔥、青椒、太白粉 做法： 1.用少許鹽與1大匙蛋白，把肉抓勻到呈現黏性，加入少量太白粉一起拌勻，再將肉取出沾裹太白粉，用手將粉捏緊。 2.熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起被用。 3.鍋中留少許油，將洋蔥、青椒略炒過，加入1大匙烏醋與1大匙糖，小火煮開，再用少許太白粉水勾薄芡。 4.再將炸好的里肌肉入鍋拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。
李德全・2008/11/11
材料： 里肌肉、蛋、糖、鹽、烏醋、洋蔥、青椒、太白粉 做法： 1.用少許鹽與1大匙蛋白，把肉抓勻到呈現黏性，加入少量太白粉一起拌勻，再將肉取出沾裹太白粉，用手將粉捏緊。 2.熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起被用。 3.鍋中留少許油，將洋蔥、青椒略炒過，加入1大匙烏醋與1大匙糖，小火煮開，再用少許太白粉水勾薄芡。 4.再將炸好的里肌肉入鍋拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。