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韭菜花炒下水

江麗珠・2009/01/23

材料：韭菜花300g、辣椒絲、蒜末、薑末、雞肝1付、雞胗1個 調味料：烏醋、雞粉、米酒、鹽、水 做法： 1.熱鍋加一點油，先爆香蒜末，轉小火先炒雞胗、雞肝，炒到5分熟即可。 2.加入少許米酒去腥，再加入韭菜花、辣椒絲、鹽、雞粉調味與適量水。 3.炒勻到韭菜花變色，再加入烏醋即可。 材料介紹 下水指的就是雞的內臟