台灣大麵炒
江麗珠・2009/02/10
材料：油麵600g、紅羅蔔絲適量、豆芽菜150g、韭菜50g、肉絲100g、蝦米30g、香菇3朵、紅蔥酥20g 調味料：大骨高湯、醬油、烏醋、糖、鹽、雞粉、胡椒粉 做法： 1.起油鍋先爆香香菇、蝦米，再加入肉絲拌炒到泛白散開。 2.加入韭菜白、紅羅蔔絲，炒出香味來，加入醬油、糖、鹽調味。 3.加入高湯煮到滾再加入油麵，轉小火將麵炒開拌勻，蓋上鍋蓋悶一分鐘。 4.加入豆芽菜、雞粉、胡椒粉、紅蔥酥，炒勻即可。 5.加入韭菜綠炒勻，最後加入烏醋炒勻即可起鍋。
台灣大麵炒
- 油麵600g
- 紅羅蔔絲適量
- 豆芽菜150g
- 韭菜50g
- 肉絲100g
- 蝦米30g
- 香菇3朵
- 紅蔥酥20g
調味料：大骨高湯,醬油,烏醋,糖,鹽,雞粉,胡椒粉
- 1起油鍋先爆香香菇、蝦米，再加入肉絲拌炒到泛白散開。
- 2加入韭菜白、紅羅蔔絲，炒出香味來，加入醬油、糖、鹽調味。
- 3加入高湯煮到滾再加入油麵，轉小火將麵炒開拌勻，蓋上鍋蓋悶一分鐘。
- 4加入豆芽菜、雞粉、胡椒粉、紅蔥酥，炒勻即可。
- 5加入韭菜綠炒勻，最後加入烏醋炒勻即可起鍋。