日式鬆餅

張瑞文・2007/11/29

材料: 1.蛋1顆、細砂糖20g、蜂蜜20g、牛奶50g。 2.低筋麵粉80g、玉米粉20g、泡打粉3g。 3.溶化奶油20g。將蛋打散後加入細砂糖，加入蜂蜜拌勻，最後加入牛奶。把低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起過篩，將粉類加入調理盆中拌勻。將溶化奶油加入麵糊中，拌勻後靜置約30分，讓調理盆中的材料能更加融合。鬆餅機事先預熱，把麵糊倒入約8分滿左右，此時不可蓋起，等到麵糊膨脹有泡泡的形狀後，再把蓋子蓋上約十秒就可以打開，這樣可以把多餘的水分蒸發掉。將鬆餅取出，搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等，這樣就完成日式鬆餅。