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白灼軟絲鮮嫩的秘訣

李德全・2009/10/06

材料：軟絲、糖、醬油膏、蒜末、香油 做法： 1.軟絲切成片狀，表面上切花，將軟絲頭部切成小塊。 2.煮一鍋熱水加入少許酒，轉大火，水滾之後加入切好的軟絲，續煮到水滾。 3.蒜末、醬油膏、糖拌勻成醬料，再加入少許香油。 4.準備一鍋冰水，將軟絲撈起泡入冰水中，等軟絲降溫後即可撈起瀝乾，搭配醬汁享用。