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九層塔煎蛋

江麗珠・2009/12/15

材料：九層塔、雞蛋、薑末、鹽、米酒、太白粉 做法： 1.把九層塔葉先剁碎，加入少許太白粉拌勻，蛋汁打散之後加入一併拌勻，再加入米酒、薑與鹽。 2.熱鍋加少許油轉小火，拌好的蛋汁加入鍋中，用筷子迅速攪動蛋汁，可以讓煎蛋中心比較容易熟。 3.煎到表面上色之後，四周加少許油，在翻面把另一麵煎熟即可起鍋。