鳳尾炸蝦
劉仁華・2010/01/06
材料：草蝦、麵包粉、麵粉2大匙、蛋黃2顆、水1小匙、鹽、米酒、蔥、薑 做法： 1.草蝦去殼去頭，從背部劃刀再攤開，用刀斷筋。 2.把切好的草蝦用鹽、米酒、蔥、薑略醃。 3.蛋黃、水與麵粉混合均勻成麵糊，把蝦瀝乾，均勻沾裹麵糊，再沾滿麵包粉。 4.準備油鍋約150度，轉小火把蝦下鍋，再轉大火，炸約1分鐘。 5.把炸好的蝦撈起瀝油，冬粉用140度油炸後當作炸蝦墊底，盛盤即可
劉仁華・2010/01/06
材料：草蝦、麵包粉、麵粉2大匙、蛋黃2顆、水1小匙、鹽、米酒、蔥、薑 做法： 1.草蝦去殼去頭，從背部劃刀再攤開，用刀斷筋。 2.把切好的草蝦用鹽、米酒、蔥、薑略醃。 3.蛋黃、水與麵粉混合均勻成麵糊，把蝦瀝乾，均勻沾裹麵糊，再沾滿麵包粉。 4.準備油鍋約150度，轉小火把蝦下鍋，再轉大火，炸約1分鐘。 5.把炸好的蝦撈起瀝油，冬粉用140度油炸後當作炸蝦墊底，盛盤即可