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茄汁蛋包飯

張瑞文・2007/11/29

先熱鍋加適量的沙拉油，加入蒜末、洋蔥末炒拌均勻。 加入熱白飯約一碗左右，最後加入番茄醬，炒拌均勻後盛起，這樣就完成炒飯部分。 兩顆蛋打散，加入少許的鹽、胡椒、牛奶攪拌均勻成蛋汁。 將平底鍋熱鍋，加適量沙拉油再加點奶油來增加風味。 奶油溶化後把蛋汁倒入鍋中，煎蛋攪拌約半熟狀即可，將蛋包倒出至炒飯上。 最後加點青豆在蛋包上，這樣就完成香滑柔嫩的蛋包飯。