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鮮嫩白斬雞這樣煮

邱寶郎・2010/01/25

材料：全雞500公克、薑5公克、青蔥2支 作法： 1.首先將全雞洗淨備用。 2.取一個鍋加入冷水，再加入全雞再上蓋，再加入蔥段、薑片，水要蓋過整隻雞，大火煮到水開，再以中小火煮約10分鐘，適時撈去浮沫，關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘。 4.悶好的雞撈起，淋入米酒與抹上薄薄的鹽。放冷之後，再將全雞切片狀即可。