傳統的雞捲
劉仁華・2010/02/09
材料：芋頭、洋蔥、荸薺、、香油、豆腐皮、中筋麵粉2大匙、紅蘿蔔、豬後腿肉 調味料：雞蛋2顆、五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙 做法： 1.腿肉、紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、荸薺拌勻，加入調味料，再加入中筋麵粉，拌勻成黏稠狀。 2.豆腐皮對切成3角形，餡料用豆腐皮包好，捲成紮實捲狀，用麵糊粘黏封住豆腐皮。 3.準備80度C的油鍋，雞捲下鍋低溫泡炸，再轉中火炸6-7分鐘，雞捲金黃酥脆即可起鍋。
劉仁華・2010/02/09
材料：芋頭、洋蔥、荸薺、、香油、豆腐皮、中筋麵粉2大匙、紅蘿蔔、豬後腿肉 調味料：雞蛋2顆、五香粉1小匙、糖1大匙、鹽1/2小匙 做法： 1.腿肉、紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、荸薺拌勻，加入調味料，再加入中筋麵粉，拌勻成黏稠狀。 2.豆腐皮對切成3角形，餡料用豆腐皮包好，捲成紮實捲狀，用麵糊粘黏封住豆腐皮。 3.準備80度C的油鍋，雞捲下鍋低溫泡炸，再轉中火炸6-7分鐘，雞捲金黃酥脆即可起鍋。