丹麥小西餅（長形）
王紳禧・2007/11/29
示範：楊桃烹飪補習班－王紳禧老師 將麵糰裝入擠花袋中時注意不要一次裝太滿，第一次大約裝入約擠花袋的1/3量即可，否則會不容易掌控麵糰擠壓的力道和份量；此外，因為每個人手腕控制的力道各有不同，但只要拿捏麵糰的厚薄一致、間隔平均，多練習幾次相信一定能烤出顏色均勻、酥鬆美味的小西餅乾喔！ 丹麥小西餅（長形） 材料： 酥鬆性麵糰 250g 五爪擠花嘴 1個 擠花袋 1個 作法： 1.先將擠花嘴放入擠花袋底口處，把擠花袋反折後裝入酥鬆性麵糰至約1/3滿。 2.將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在烤盤上擠出大小一致的長條狀備用。 3.烤箱先預熱上火220℃/ 下火180℃ （家用烤箱則可用200℃），將作法2的丹麥小西餅入爐烘烤12~15分。 4.作法3丹麥小西餅出爐後必須先置涼，再迅速包裝密封以免受潮回軟即可。
丹麥小西餅（長形）
- 酥鬆性麵糰 250g
- 五爪擠花嘴 1個
- 擠花袋 1個
- 1先將擠花嘴放入擠花袋底口處，把擠花袋反折後裝入酥鬆性麵糰至約1/3滿。
- 2將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在烤盤上擠出大小一致的長條狀備用。
- 3烤箱先預熱上火220℃/ 下火180℃ （家用烤箱則可用200℃），將作法2的丹麥小西餅入爐烘烤12~15分。
- 4作法3丹麥小西餅出爐後必須先置涼，再迅速包裝密封以免受潮回軟即可。