▶

蒜蓉蒸鮮蝦+五味醬花枝

邱寶郎・2010/04/02

材料1：草蝦10尾、蒜頭6粒、辣椒1/2條、洋蔥1/3粒、香菜2枝、奶油1大匙 材料2：花枝1尾、青蔥1枝、蒜頭2粒 調味料：五味醬3大匙 作法： 1.首先將草蝦剪頭去鬚，再去背去沙筋，再將蝦子的背部切開不要斷備用。 2.再將材料1的蒜頭、辣椒、香菜切成碎狀備用，洋蔥切成絲狀備用。 3.材料2的花枝洗淨去軟骨，再切成大塊圈狀備用；青蔥切段；蒜頭都切成片狀備用。 4.取電鍋內鍋先加入切好的洋蔥絲，將處理好的草蝦排整齊在盤中，蝦背再放入作法2切好的蒜末與辣椒，再包覆上保鮮膜先放入電鍋下層備用。 5.另外再取一個圓盤將蔥、蒜、花枝與五味醬入，再使用保鮮膜包覆完成，再放置在電鍋的上層。 6.二者都放入後，外鍋再加入一杯水，再將電源切入蒸15-17分鐘即可，灑上香菜可增添風味。