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乾煎雞腿排

李德全・2010/04/06

材料：去骨肉雞腿、黑胡椒、鹽、義大利綜合香料 做法： 1.用刀將雞腿的肉面用刀略剁，把筋切斷，避免收縮。 2.鹽、黑胡椒、綜合香料均勻灑在兩面，讓雞腿排醃入味。 3.鍋子用少許油潤鍋，小火熱鍋，皮面朝下入鍋，蓋上鍋蓋煎5分鐘，再翻面蓋上鍋蓋煎2分鐘，即可關火起鍋。