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脆皮炸肥腸，輕鬆端上桌

劉仁華・2010/05/07

材料：滷好的肥腸、蔥、太白粉、胡椒粉、鹽 做法： 1.肥腸依照鍋子大小切成適當長度，把蔥段塞入滷大腸中。 2.油鍋預熱150度，肥腸表面裹上薄薄一層太白粉，轉大火，再下鍋油炸。 3.油炸到肥腸上色，再撈起，等油溫拉高，再下鍋炸5秒，即可撈起。 4.切斜片即可搭配胡椒鹽上桌。