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豆漿燒魚

李德全・2010/06/03

材料：鮮魚1尾、蔥段、辣椒段、薑片、豆漿、水 調味料：鹽、糖 作法： 1.起油鍋，將鮮魚煎至兩面焦黃後，續放入蔥段、辣椒段、薑片炒香後，將魚放置辛香料上面，加入水與所有調味料，蓋上鍋蓋小火煮約1~2分鐘。 2.放入豆漿，燒至濃稠即可盛盤。 小秘訣： 將辛香料墊底，可防止魚沾鍋，也不容易燒焦。