丹麥小圓餅
王紳禧・2007/11/29
示範：楊桃烹飪補習班－王紳禧老師 說明： 烤丹麥小圓餅使用的是酥鬆性麵糰。麵糰一定要攪拌至發，呈現均勻綿細狀，這樣用擠花袋才容易擠出，烤出來的餅乾也才會有酥鬆的口感。 而在烤盤上擠花呈圓盤狀後，記得手指沾點水，將最後拉起的凸點輕輕壓平，這樣烤起來的樣子才會圓圓漂亮喔！ 材料： 酥鬆性麵糰 250g 圓型擠花嘴（直徑1.2cm） 1個 擠花袋 1個 作法： 1.將酥鬆性麵糰裝入擠花袋，約五分滿左右。 2.將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在距烤盤上方1cm處擠出一個個圓盤狀後備用。 3.烤箱先以上火220℃/下火180℃預熱（家用烤箱則可用200℃），再將作法2的丹麥小圓餅入爐烘烤12～15分鐘。 4.待作法3的丹麥小圓餅出爐後必須先置涼，再迅速包裝密封，以免受潮回軟。
丹麥小圓餅
- 酥鬆性麵糰 250g
- 圓型擠花嘴（直徑1.2cm） 1個
- 擠花袋 1個
- 1將酥鬆性麵糰裝入擠花袋，約五分滿左右。
- 2將作法1的酥鬆性麵糰向擠花袋前擠壓後，在距烤盤上方1cm處擠出一個個圓盤狀後備用。
- 3烤箱先以上火220℃/下火180℃預熱（家用烤箱則可用200℃），再將作法2的丹麥小圓餅入爐烘烤12～15分鐘。
- 4待作法3的丹麥小圓餅出爐後必須先置涼，再迅速包裝密封，以免受潮回軟。