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素豆鼓鮮蚵

劉仁華・2010/08/02

材料： 草菇、薑末、豆鼓、辣椒末、豆腐、芹菜末、太白粉 調味料： 素蠔油、糖、香油 作法： 1.將草菇汆燙後撈起，沾上太白粉後，水滾再入鍋?燙一次，約30秒後撈起。 2.起油鍋爆香薑末、豆鼓、辣椒末後，加入豆腐與作法1燙好的草菇，一起拌炒。 3.炒勻後加入素蠔油、糖適量，起鍋前加入芹菜末、香油即可。