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鹹蜆仔的秘訣

李德全・2010/08/05

材料：蜆仔、蒜頭、辣椒、薑、涼開水 調味料：醬油1碗、米酒半碗、糖適量、涼開水2碗 作法： 1.將蒜頭拍碎，辣椒對切，薑切片，備用。 2.備熱水將蜆仔連水一起放入，隔水加熱2分鐘後取出，用涼開水洗淨後放涼瀝乾。 3.取碗，將作法1的材料與作法2的蜆仔一起放入，加入所有調味料一起拌勻，放入冰箱醃製2~3小時即可。