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簡單做蝦仁羹

劉仁華・2010/08/30

材料：蝦仁、竹筍絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲 醃料：白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、米酒1/2大匙、香油1/2大匙 裹粉料：地瓜粉2大匙、高筋麵粉1大匙、太白粉適量 調味料： 鹽適量、糖適量、米酒適量、醬油適量、白胡椒粉適量 作法： 1.將蝦仁水份擦乾，放入碗中加入所有醃料，醃製10分鐘後，拌入裹粉料後備用。 2.備熱水放入蝦仁小火煮熟，浮起後撈起備用。 3.起鍋煮熱水加入竹筍絲、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲，煮熟後加入所有調味料拌勻。 4.將太白粉水倒入勾芡，起鍋前加入作法2的蝦仁即可。