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醬瓜自己醃

李德全・2010/09/09

材料：涼開水、細糖、醬油、鹽、小黃瓜 作法： 1.將小黃瓜對切成4等份，去籽切成3段，加入鹽抓勻，放入冰箱醃製一天。 2.將醃好的小黃瓜，用涼開水洗淨，浸泡10分鐘去除鹽份；準備乾淨的毛巾，將小黃瓜平鋪在上面後捲起，扭乾。 3.取碗，將作法2去除水分後的小黃瓜放入，再加入醬油、細糖、涼開水一起抓勻，醃製2~3天即可食用。