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西式煎豬排與簡易黑胡椒醬

邱寶郎・2010/09/10

黑胡椒醬材料： 奶油、黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽 黑胡椒醬作法： 1.將奶油先下鍋煮融依序加入黑胡椒粒、洋蔥絲、蒜片、水、鮮奶、鹽炒香即可。 材料： 里肌肉片、綠花椰菜、西芹、紅椒、水、奶油、蒜片、洋蔥、黑胡椒粒、鹽 作法： 1.先將里肌肉片斷筋後拍扁，取適量的洋蔥與西芹切碎加入水，淨泡里肌肉片。 2.備油鍋，將作法1的里肌肉片，用餐巾紙把水分吸乾後下鍋，煎至變色後翻面，續放入西芹、洋蔥、蒜片、綠花椰菜、紅椒，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘，起鍋前灑上黑胡椒粒、鹽，再搭配黑胡椒醬一起食用即可。