炸蔥捲
邱寶郎・2010/11/08
材料：雞蛋1顆、酥炸粉、青蔥 調味料：白胡椒粉、鹽 作法： 1.取碗將雞蛋打散後倒入，再加入酥炸粉與水，一起拌勻備用。 2.備熱水將青蔥略微汆燙後，泡入冷水中撈起捏乾，切成一段一段後，再綁成小捆的蔥捲。 3.備油鍋油溫加熱至140~150度後關火，將作法2的蔥捲沾上作法1的粉漿後，全部下鍋後開大火，炸至表面金黃約1分鐘後撈起瀝乾。 4.盛盤再灑上少許白胡椒粉、鹽即可。
邱寶郎・2010/11/08
材料：雞蛋1顆、酥炸粉、青蔥 調味料：白胡椒粉、鹽 作法： 1.取碗將雞蛋打散後倒入，再加入酥炸粉與水，一起拌勻備用。 2.備熱水將青蔥略微汆燙後，泡入冷水中撈起捏乾，切成一段一段後，再綁成小捆的蔥捲。 3.備油鍋油溫加熱至140~150度後關火，將作法2的蔥捲沾上作法1的粉漿後，全部下鍋後開大火，炸至表面金黃約1分鐘後撈起瀝乾。 4.盛盤再灑上少許白胡椒粉、鹽即可。