▶

蔬菜羊肉爐

李德全・2012/11/06

材料：帶皮羊肉800克、水1500CC、當歸3克、蔘鬚5克、枸杞8克、紅棗10顆、薑片50克、胡蘿蔔100克、高麗菜 300克、板豆腐 200克 調味料：豆瓣醬2大匙、鹽1/2茶匙、細糖2茶匙、米酒100CC 作法： 1.將羊肉剁小塊放入冷水中汆燙至滾約1分鐘後，洗淨瀝乾。紅蘿蔔去皮切小丁備用。 2.熱鍋下沙拉油，爆香薑片加入豆瓣醬炒香加入羊肉略炒加水炒至羊肉略有香味加入米酒、水和紅蘿蔔。加入藥材蔘鬚、當歸、枸杞、紅棗拌勻。 3.煮開後關小火，煮約1小時後蔬菜最後加入，再調味加入鹽、糖即可;加入火鍋料食用。