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香蕉太妃派

杜佳穎・2012/11/07

派皮 1.奇福餅乾 100g 2.奶油 100g 內餡 3.煉乳 適量 4.動物性鮮奶油 100g 5.砂糖 20g 6.香蕉 適量 裝飾 7.苦甜巧力 30g 8.動物性鮮奶油30g 作法 1.先將整罐煉乳用小火煮2小時到太妃糖狀，於卻後備用。 2.先將奶油隔水溶化後取出 3.奇福餅乾拌入溶化奶油，壓入模子中，放入煮好的煉乳太妃糖醬、香蕉。 4.將裝飾的苦甜巧力與鮮奶油先隔水溶水(水溫約40度)。 5.上面再上一層打發動物性鮮奶油(鮮奶+糖打成)，加入巧克醬，擠上巧克力醬即可