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清燉牛肉麵(半筋半肉)

李德全・2012/11/13

材料：牛筋600克、牛腱 800克、蔥段50克、薑片50克、麵條150克、青江菜 200克、香料包、草果 2顆、八角4顆、甘草10克、小茴 5克 作法： 1.牛筋放入滾水中煮約1小時後沖凉洗淨切小塊。 2.牛腱汆燙後切小塊與牛筋放入鍋中，加入蔥、薑及香料，加滿水，煮約1小時後，挑去蔥薑及香料。 3.加入鹽及細糖調味即可。 4.燒一鍋水，將麵條與青菜燙熟後放入碗中，加入牛筋、牛腱及湯即可。