薑蔥鱸魚豆腐煲
李德全・2012/11/19
材料:鱸魚1尾、板豆腐2塊、蔥6根、薑 50克 調味料:高湯200克、蠔油 2大、匙細糖 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1大匙、太白粉水1大匙 做法: 1.鱸魚及豆腐切小塊，蔥切段，薑切片，備用。 2.熱一鍋油，先將蔥、薑炸至焦香，再將豆腐及切對半的鱸魚炸至金黃。 3.熱鍋，放入蔥、薑後放入鱸魚、豆腐加入蠔油、高湯、紹興酒、白胡椒、糖、水燜煮蓋上鍋蓋(煮2~3分) 用太白粉水勾芡，倒入砂鍋中即可。
李德全・2012/11/19
材料:鱸魚1尾、板豆腐2塊、蔥6根、薑 50克 調味料:高湯200克、蠔油 2大、匙細糖 1茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1大匙、太白粉水1大匙 做法: 1.鱸魚及豆腐切小塊，蔥切段，薑切片，備用。 2.熱一鍋油，先將蔥、薑炸至焦香，再將豆腐及切對半的鱸魚炸至金黃。 3.熱鍋，放入蔥、薑後放入鱸魚、豆腐加入蠔油、高湯、紹興酒、白胡椒、糖、水燜煮蓋上鍋蓋(煮2~3分) 用太白粉水勾芡，倒入砂鍋中即可。