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法國土司早午餐

李德全・2012/11/19

法式土司材料: 厚片土司2片、鮮奶100CC、雞蛋2顆、楓糖1大匙 起司早餐蛋材料： 雞蛋3顆、鮮奶 2大匙、無鹽奶油2大匙、起司絲50克 調味料鹽1/4茶匙 炸薯塊材料： 褐皮馬鈴薯1顆、玉米粉 1大匙、鹽 少許 煎培根片材料：花椰菜 100克、培根 2片 法式土司做法: 1.雞蛋與鮮奶混合打勻備用。 2.土司放入奶蛋液中輕壓沾勻奶蛋液。 3.平底鍋熱鍋放入奶油，開小火將土司放入鍋中煎至兩面金黃後用紙巾吸油即可裝盤。 4.食用時可淋上楓糖沾食。 起司早餐蛋做法： 1.雞蛋加入鮮奶及鹽，將雞蛋打勻備用。 2.熱平底鍋，加入無鹽奶油小火加熱至奶油溶化。 3.將雞蛋倒入鍋中。開小火，用平鍋鏟將蛋液用推的方式鏟動，讓蛋呈片狀慢慢凝固。 4.至蛋開始凝固，灑上起司絲推至成型即可撒上黑胡椒起鍋。 炸薯塊做法： 1.馬鈴薯洗淨去皮後切成小方塊。 2.馬鈴薯放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。 3.熱油鍋至約120度，將馬鈴薯下鍋炸至表面略變硬定型即撈起 4.再將油鍋加熱至約180度後，再將薯塊下鍋，中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆即可起鍋用紙巾吸油。 煎培根片做法： 1.熱鍋下培根煎至微焦香用紙巾吸油即可。 2.花椰菜燙熟即可