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甜椒麵包

杜佳穎・2012/11/21

材料： 麵糰 1.高筋麵粉300g 2.水180g 3.鹽1.5g 4.砂糖17g 5.乾酵母3g 6.奶油15g 7.培根碎 適量 甜椒餡 1.甜椒 80g 2.大蒜 8顆 3.培根碎 適量 4.橄欖油 適量 作法： 1.先將甜椒餡炒香備用。 2.依序將麵包材料高筋麵粉、糖、乾酵母、鹽、水放入容器中拌勻，揉到麵糰到擴展階段，最後加入奶油再揉到麵糰到完成階段加入培垠碎。 3.麵團基發酵1小時後，分割成每個150g 的小麵團，稍微滾圓，蓋上保鮮膜，發酵鬆弛15分鐘後桿成圓形麵皮，最後發酵40分鐘。 5.刷上橄欖油.放上炒過甜椒即可放入烤箱以220烤15分鐘即可。