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豆酥鱈魚

李德全・2012/11/26

材料: 鱈魚1塊(約500克)、蔥段30克、薑片10克、碎豆酥半杯、蒜末10克、蔥花20克 調味料:米酒1大匙、細糖1/4茶匙、辣椒醬1茶匙 做法: 1.取湯鍋水滾後放入拍鬆的蔥、薑片、鱈魚、米酒待滾後轉小火徵滾至鱈魚熟即可。 2.熱鍋加沙拉油(約豆酥的8分滿)加入豆酥以小火略炒加入蒜末、糖勻後加入辣椒醬炒勻，起鍋前撒上蔥花即可。